Entremets à l’assiette : monter un dessert comme un pâtissier
Rédactrice culinaire spécialisée en pâtisserie sucrée, cette plume chaleureuse et pédagogue rend les techniques accessibles sans les simplifier à l’excès. […]
Pâtisseries & Gâteaux
Gâteaux, tartes, entremets et viennoiseries maison : les grands classiques de la pâtisserie et les recettes de fête à réussir chez soi.
Financiers et madeleines : les petits gâteaux du goûter
Au goûter, financiers et madeleines jouent chacun leur partition : l’un séduit par son parfum d’amande et de beurre noisette,
Cheesecake sans cuisson : léger et rapide
Rédactrice culinaire indépendante, passionnée de pâtisserie du quotidien, elle aime rendre les desserts accessibles et donner envie de se lancer.
Brioche maison filante et bien dorée
Rédactrice culinaire indépendante, elle aime rendre la pâtisserie maison accueillante et accessible. Pour une brioche filante et dorée, elle partage
Cake marbré vanille-chocolat bien moelleux
Rédactrice culinaire spécialisée en pâtisserie sucrée, elle aime rendre les recettes accessibles et donner envie de mettre la main à
Tarte au citron meringuée : réussir la meringue et la crème
Une tarte au citron meringuée réussie joue sur trois textures : une pâte sablée croustillante, une crème au citron fondante
Moelleux au chocolat au cœur coulant : la cuisson parfaite
Le moelleux au chocolat joue sur un contraste irrésistible : une fine croûte à peine croustillante, puis un cœur coulant
Comment réussir une génoise légère et bien gonflée
La génoise, ce grand classique de la pâtisserie française, garde une place de choix dans le cœur des gourmands. Pourtant,
Gâteaux de fête maison : entremets, layer cakes et number cakes
Anniversaire, baptême ou grande tablée : les gâteaux de fête sont ceux qui font l’effet « waouh ». Entremets, layer
Pâtisserie maison : le guide complet pour débuter et se régaler
Se lancer en pâtisserie maison, c’est plus simple qu’il n’y paraît : quelques ustensiles, des ingrédients de base et une